ツクシといえば初春の風物詩だ。食べ方としては卵とじがポピュラーで、他におひたしなどもある。私も卵とじは大好きである。春先には土手などで大勢の人が摘んでいるのに出くわすが、最近、スーパーでツクシが売られている事がある。
先日、台所にツクシの束が置いてあったので「どうしたの？」と聞くと「スーパーで売っとった」との事だった。確か昨年も農協で売られているのを買った覚えがある。スーパーのツクシは頭は付いた状態で、袴は取られている。長さもだいたい揃っているのだが、果たしてどのようなルートで流通しているのだろうか？
長さが揃っているから栽培されているのだろうか？。でもどうやって？。畑に種（胞子か？）でも蒔けば生えるのだろうか？。でも夏場にスギナが繁殖してしまって困るのではないか？。地下茎でも増えるから、やっぱり「ツクシ畑」として恒久的な土地が確保してあるのだろうか？。それは土手の形をしていたりするのだろうか？。
でも袴はどうやって取るのだろう？。袴取り機なんてものがあるのかな？。それともおばちゃんが一本一本手作業で取るのだろうか？。自分がやった場合かなり時間がかかるから、結構大変そうな割にもらいが少ない内職にも思える。爪も黒くなるし、専用の道具でもあるのだろうか？。
結局普通の人が取るのと同じように、土手に出かけて摘んで、さらに袴取りも手でやるのだろうか？。その割には一束100円など、安すぎるように思う。もしかして輸入品？
謎は深まるばかりであるが、自分で摘んだツクシを食べたのは、もう何年も前のことのように思う。春の風物詩がスーパーの風物詩になってしまった。
