名古屋圏で普通に食べられている「味噌煮込みうどん」をご存じだろうか？赤味噌のつゆで構成されたうどんなのだが、ぐつぐつ10分以上も煮込んでもまだ堅い、という麺と、かなり辛くて濃いつゆが特徴である。好きな人は七味唐辛子をかける。さらに「煮込み」…
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